Krčke šurlice
Foto: Pexels
Šurlice se motaju oko tanke pletive igle. Traže ritam i strpljenje, ali nijedan industrijski oblik ne drži gulaš kao one.
Sastojci
500 g glatkog brašna
2 jaja
2 dl vode
1 čajna žličica soli
Tanka pletiva igla ili žica promjera 3 mm
Priprema
1
Zamijesi tvrdo tijesto i ostavi ga 40 minuta pod vlažnom krpom — mora biti dobro odmoreno.
2
Odvoji kuglicu, razvaljaj tanku traku i nareži pravokutnike 3 × 5 cm.
3
Položi iglu dijagonalno i zamotaj tijesto brzim pokretom dlana da nastane spiralna cjevčica.
4
Izvuci iglu i odloži šurlicu na krpu. Radi po desetak komada, ostalo tijesto drži pokriveno.
5
Kuhaj 5 do 6 minuta i pomiješaj s gustim gulašom, bez cijeđenja do zadnje kapi.
Savjet
Igla ne smije biti pobrašnjena — čista i lagano nauljena igla lakše izlazi iz gotove cjevčice.